□孟維欣 本報記者 董新英
“出鍋啦！”已是大雪節(jié)氣，綏化市明水縣雙興鎮(zhèn)雙利村豆包加工廠一大早就已熱氣騰騰，這里的工人們正熱火朝天地手工制作黏豆包，邊做邊蒸，空氣中都彌漫著豆包的香味。小小黏豆包，“蒸”出增收新渠道。
走進(jìn)高元食品加工有限公司，一鍋鍋新出籠的黏豆包玲瓏剔透、熱氣騰騰，特有的豆香撲鼻而來。10多名婦女圍坐在一個大面案周圍，捏豆餡、包豆包、入鍋蒸一氣呵成，手法嫻熟。
這些純手工黏豆包因其軟糯香甜的口感和味道深受人們喜愛。小小黏豆包不僅走上了本縣市民的餐桌，如今，經(jīng)過真空塑封，貼上標(biāo)簽后，更是走向了北京、上海、深圳、廣州、內(nèi)蒙古、大連等地的大市場，讓更多外地人們品嘗到了明水味道，感受到東北特色。
普通的東北黏豆包，有何特色在銷路上一路飚紅？“包豆包看上去似乎沒有什么技術(shù)含量，其實不然，從發(fā)面、揉團、包豆餡，整個過程必須是純手工制作，而且手勁兒、力道也很有講究，常吃的客戶一口就能吃出來。因而我們的工人是從村中婦女中挑選的，技術(shù)經(jīng)過培訓(xùn)，品質(zhì)有保障。”企業(yè)技術(shù)員馬鳳華介紹。
馬鳳華說：“我們秉承東北的原始口味，同時推陳出新，因為人們的口味越發(fā)多元化。在制作過程中除了堅持黃米豆包、白米豆包等老味道的基礎(chǔ)上，更是推出了傳統(tǒng)東北特色黏豆包和黏糕融合玫瑰和蒲茶的元素，體現(xiàn)了傳承與創(chuàng)新，種類主要有傳統(tǒng)手工制作純大黃米奶白花蕓豆餡黏豆包、大黃米玫瑰花冠黏豆包、糯米玫瑰花冠黏豆包等系列純手工傳統(tǒng)制作黏豆包和大黃米黏糕、糯米黏糕、紫糯米蒲公英茶趣味養(yǎng)生黏糕等多種口味，軟糯香醇，口感勁道，既滿足了顧客們想要的‘老味道’，又適應(yīng)了年輕人的新需求?！?/p>
“我家就在附近，從一入冬我們就開始在這里包豆包，一小時12塊錢，干到年前，我賺的錢夠置辦年貨了?！贝迕裼趯W(xué)偉高興地說。
據(jù)了解，豆包廠每天可生產(chǎn)黏豆包、黏糕各2000斤，每個月銷售可達(dá)到4萬多斤，帶動脫貧戶和普通農(nóng)戶68人就業(yè)，月平均增收3500元以上。
高元食品加工有限公司負(fù)責(zé)人杜洪江說：“今后我想把我們村的雜糧進(jìn)行精品化、多樣化打造，繼續(xù)提檔升級，攜手雙利村的鄉(xiāng)親們一起奔向更加美好的生活?！?/p>